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真空预冷机厂家带你了解真空保鲜技术原理

来源:发布时间:2019-09-21310 次浏览

真空预冷机厂家带你了解真空保鲜技术原理

现在的蔬菜水果保鲜技术是非常的的,有真空预冷机设备类、有真空保鲜技术类,有冷库保鲜类等等之类的保险基数,真空预冷机这个相信大家应该有所了解了,今天真空预冷机厂家带大家了解了解真空保鲜,减压冷藏常称为减压贮藏,又称为低压贮藏、真空贮藏。技术为其在1966-1967年间所发明。

真空预冷机供应原理:日常生活中,在一个大气压(101325Pa)下,水在100℃时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的,随着压力的降低(或升高)而降低(或升高)。例如,水的沸点温度在40196.6Pa时是76℃,4kPa时已降到29℃,到了1.6kPa时则降到14℃。沸点的降低,使水容易汽化。由于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量,因此水在汽化时必须吸收汽化潜热,而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高。

 根据这一原理,可以将被处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内,随着真空箱内真空度不断提高,水的沸点温度不断降低,水就变得容易汽化,水汽化时只能从被处理物自身吸收热量,被处理物便可得到快速的冷却。1、基本原理在气体始终流动的低压、高湿环境中,压力低至2.7kPa以下时,有效抑制呼吸热和内源乙烯产生;有效抑制微生物尤其抑制霉菌生长;杀死物品内外成虫、幼虫、蛹和卵;及时排出贮藏环境中乙烯、乙醇等有害气体。更好的贮藏压力:各种园艺产品为(1.33~2.67)±0.067kPa,肉、鱼、禽为0.6kPa;压力如高于10kPa,保鲜效果就很小或不明显。低压和良好换气能使植物气孔在黑暗中张开即气孔暗开,利于气体扩散和传输,即使O2含量低于0.1%,也不会发生缺氧伤害。至今未见压力高于10kPa可杀死昆虫的报告。2、技术类型减压贮藏技术有2种类型,即间断抽气型和连续抽气型。前者抽真空、加湿和换气都是间断的,后者为连续抽气、连续加湿、连续换气“3个连续”同时运行,营造持续“低压、高湿、换气”或持续“低压、低温、高湿、换气”贮藏环境。真空预冷机-果蔬真空预冷机-熟食品真空预冷机-万佳机械设备有限公司二、技术类型按用途分为果蔬真空快速冷却和熟食品真空快速冷却2类。

三、真空预冷机厂家说说减压冷藏与真空冷却之间的实质性差异减压冷藏与真空冷却的原理、设备技术构成、应用范围和效果都不同,二者之间存在实质性差异,是2种不同的真空保鲜技术。减压冷藏设备与气调冷藏和真空冷却设备比较,前者的类型多于后两者、适用领域和范围广于后两者、效果好于后两者。减压冷藏降温仍然是传统的对流、传导和辐射3种冷却方式,而真空冷却依赖抽真空,与传统冷却方式无关;减压贮藏冷却速度慢,无降温快特点,真空冷却速度则快得多。减压短期处理与真空冷却虽然都可在生鲜农产品产地进行真空预冷机处理或流通前真空处理,但已有的试验表明,同一种蔬菜、相同采收期,减压冷藏或减压冷藏短期处理的保鲜效果比真空预冷好,包括经过减压处理或真空预冷处理后加工成的鲜切菜。概言之,就保鲜效果而论减压短期处理可代替真空预冷,但真空预冷不可代替减压短期处理。列表比较减压贮藏库与真空预冷机功用,它们之间的实质性差异明显。

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