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真空预冷机的保温有怎样的效果

来源:发布时间:2019-10-22503 次浏览

真空预冷机的保温有怎样的效果

 蔬菜真空预冷机设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降,而利用真空预冷原理设计,将果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉,与未预冷的相比具有以下优点: 

  (1)对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得更好!市场价格高,有利销售。 

  (2)冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可,去除蔬果花卉田间热,农产品的温度可以达到中心部分!如用冷藏库冷却则需10~12小时! 

  (3)能抑制或杀灭细菌及微生物;对产品无任何污染;具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;冷却均匀、迅速、清洁、无污染。 

  (4)去除的水分仅占重2~3%,故重量不减,且处理的时间短,不会产生局部干枯变形。 

  (5)即使在雨中收获的果蔬,表面的水分也能在真空状态下被排除,胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水分。 

  (6)与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,适合较长时间贮藏及长途运输,可以延长货架期,经真空预冷的产品,无须冷藏就直接进档次的超市,具有广阔商业前景。


 熟食品真空预冷机,是在广泛吸收同类产品先进技术和使用经验的基础上,结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进,配套合理、经济,设备运行可靠,生产效率高,自动化程度高、能耗低,是熟食品生产中最理想的配套设备。


真空预冷机的主要特点 

1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟, 10 ℃ 以下需 25 分钟。 

2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。 

3、冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。 

4、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。 

5、提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30--70 ℃细菌更佳繁殖期。 

6、占地面积小 ,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场。

真空预冷机装置的主体部件

真空预冷机装置基本构成:真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。真空处理室即真空处理槽,通常分为筒形和箱型。内侧材质根据冷却物品性质决定,一般由碳钢或者不锈钢制成;外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。真空系统即抽气系统,由真空泵和管路组成,现场连接电源和管道后,通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。真空预冷中,用水作为制冷剂。因为水的蒸发潜热大且不造成污染,满足环保的需求,是较为理想的制冷剂。其中,小型真空预冷机装置制冷机组常选择水冷、风冷压缩冷凝家族,大型装置则常采用并联系机组或按系统。

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